京味炸酱面的做法详细介绍
京味炸酱面的做法详细步骤1. 豆芽焯水;葱姜洗净切末、片备用;2. 小萝卜洗净切丝; 3. 青豆、黄豆煮熟备用; 4. 猪肉洗净,肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用; 5. 锅内倒油烧热,放葱末、姜片炒出香味; 6. 先放肥肉丁煸炒一下,再放入瘦肉丁,至肉丁炒散变白时下入黄酱; 7. 反复铲着锅底炒,直到炒成肉酱,再放入少许味精; 8. 面条煮熟后过水,浇上炸酱,放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。 京味炸酱面的做法小贴士制作要诀:1. 老北京的炸酱面是北京人极其喜爱的一种家常面食; 2. 面条煮熟以后一定要过水吃,味精少许即可; 3. 面滑酱香,菜码爽口,包你百吃不厌; 4. 另外,可就着黄瓜、大蒜吃,别有一番滋味。 食物相克: 水萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。 |
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来自: 侗乡人1961 > 《(8)青少年食谱》