豆腐皮汤的做法

豆腐皮汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-19 13:47:19

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分类标签：骨质疏松食谱更年期食谱青少年食谱防癌抗癌食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
油皮100克
香菇(鲜)50克	冬笋50克
香油3克	盐2克
味精2克	大葱1克
姜1克	大豆油15克

豆腐皮汤的做法详细步骤

1. 将豆腐皮上屉蒸软，切成菱形片；
2. 冬菇用温水发好，洗净除去杂质切成丝；
3. 冬笋切片备用；
4. 汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅；
5. 随即添入鲜汤、味精、精盐、冬菇丝、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；
6. 起锅淋入香油即成。

豆腐皮汤的做法小贴士

制作要诀：
此菜需鲜汤约500克，如果没有鲜汤可用清水代替。
健康提示：
1. 豆腐皮为豆浆经加热后，浮结在其表面的凝结物，味甘、淡，性平，入肺，胃经；
2. 具有清肺养胃、止咳消痰、敛汗等功效；
3. 豆腐皮汤以豆腐皮为主料，配以冬菇、冬笋益胃和中，消痰化食为辅料，共成养胃、止咳消痰、补虚之剂；
4. 适用于胃弱少食、咳嗽多痰、食积不化等症。