素食菜谱：素酸辣汤

来源 | 珠海市普陀寺（ID：ZHPTS01） 

素 酸 辣 汤 

普陀寺香积厨的大师们

推出一款食材简单、操作方便

营养健康、美味可口的素食

供养大众参考学习

原 料

木耳、冬菇、

冬笋、胡萝卜、

豆腐皮、金针菇、

鲜支竹、芫茜。

调料：

盐、蘑菇精、

醋、胡椒粉、

香油、生粉水。

做法：

1、木耳、冬菇提前泡软切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，豆腐皮、鲜支竹、冬笋全部切丝，金针菇切去根部撕散，芫茜洗净切段。

2、锅中注水烧开，倒入冬笋丝、冬菇丝、木耳丝、支竹丝、豆腐皮丝、胡萝卜丝焯一下水倒出沥水。

3、起锅加入三勺素高汤烧开，倒入刚焯水的食材，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、醋，胡椒粉要多放点，要有辣嘴的感觉，略煮一会，用生粉水勾芡，淋上香油出锅盛入汤窝，放上芫茜即可。