西米银耳羹的做法

西米银耳羹的做法详细介绍

更新于：2015-4-12 17:11:44

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西米银耳羹的简介及特色

色泽洁白，银耳软糯，大西米爽滑，甜而适口。

分类标签：滋阴食谱美容菜谱甜品/点心青少年食谱支气管炎食谱
菜品口味 甜味	主要工艺 其他
食材明细
西谷米150克	银耳(干)25克
白砂糖250克	糖桂花10克

西米银耳羹的做法详细步骤

1.锅内放清水，大旺火上烧沸，将大西米放入沸水锅中煮，用筷子搅拌，待水发腻后捞出大西米，再换清水煮沸，将大西米倒入煮沸。见大西米中间十分之六是白心时，离火待其自然冷却。如大西米无白心，就用冷水反复漂冷，然后倒入淘箩中沥去水分。
2.银耳放在冷水中浸软，拣去杂质，再用温水浸泡，放入锅中用小火烧至全部发透，柔软。
3.锅内放清水一大碗，与银耳，白糖一起烧沸后，再放西米，糖桂花，烧混后即成。