【原创】紫薯西米露收藏  紫薯向来是甜品爱好者喜爱的食材，不管是漂亮的紫色颜色，还是绵甜的口感都使得它和很多食材搭配完美。今天要和紫薯搭配便是好吃的西米露！做上这么一碗紫薯西米露，薯香浓郁，西米露口感Q弹，不管是下午茶还是早点，喝起来都十分可口呢。
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准备好需要的食材
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紫薯切粒，用清水尽量清洗一下表面的粘液
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用汤锅烧水，水开后将西米放入锅中。不时搅拌，中火煮半小时
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大概半小时后，西米熟的程度是只剩中间一个白点，此时关火
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盖上锅盖，焖10分钟
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10分钟后可以看到西米已经熟透了
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用冷水清洗，具体做法是:使用一口较大的锅，倒入冷水后静置30秒左右使西米沉底，缓慢将水到处，注意不要将西米倒出。如此反复3~4次直至冷水变清澈
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洗过后西米就已经成功煮好了~ 开中火，往锅中加入300ml水，将切好的紫薯放入锅中
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10分钟后放入40g冰糖
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冰糖化后就大功告成啦
烹饪小窍门
1、西米一定要水开后再放，煮的时候偶尔搅一下即可，沸腾的水使西米不容易粘锅，大概煮半小时。
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来自： 昵称44987054 > 《（4）蔬菜》
