蚌肉豆腐汤的做法

蚌肉豆腐汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 18:19:59

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分类标签：清热去火食谱滋阴食谱明目食谱防癌抗癌食谱青少年食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
豆腐(南)200克	河蚌200克
香菇(鲜)25克	小白菜50克
料酒10克	香油10克
大葱2克	姜2克
盐5克	味精2克

蚌肉豆腐汤的做法详细步骤

1. 将豆腐切成长条片；
2. 豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出；
3. 汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；
4. 待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟；
5. 起锅盛入汤盆内，淋入香油即成。

蚌肉豆腐汤的做法小贴士

健康提示：
1. 蚌肉豆腐汤以蚌肉、豆腐为主料；
2. 蚌肉性味甘咸、寒，入肝、肾二经；
3. 具有清热，滋阴，明目，解毒之功效；
4. 豆腐味甘，性凉；
5. 具有调和脾胃，清热生津润燥之功效；
6. 二者的性能、功效均相辅相成，配合协调；
7. 共奏清热明目，滋阴润肺，生津补虚之效；
8. 适用于烦热、消渴、咳嗽、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。