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草莓品种繁多，有2000多个品种，其果实色泽艳丽、柔嫩多汁、酸甜爽口、气味芳香、营养丰富，有“水果皇后”之誉 ,深受广大消费者欢迎。草莓果实中富含糖、有机酸、果胶、蛋白质、无机盐、氨基酸、维生素等营养物质，其主要的营养价值体现在 其维生素C含量非常高，每100g鲜果中含量高达50mg～100mg，比苹果、葡萄等一般水果的含量高出10倍，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质0.4至0.6克，维生素C 50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍 而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到 4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品[2]。 草莓果实除了具有较高的营养价值外，还具有很高的医疗保健作用。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明日养肝作用。它还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
草莓洗净。
去蒂后切成小丁。
放入容器中，撒人适量的白糖。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制。
取出后放入1大勺蜂蜜，少许食盐，少许白酒和适量的白糖。开小火熬制。
熬至果汁粘稠，熬出胶质关火。
趁热装入消过毒的干净的玻璃瓶里，倒置至凉，放冰箱冷藏。
抹土司片，调制冷盘都很棒。
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