茶叶入菜更添香:私房铁观音炒鲜鱿![]() 一起玩微博 欢迎加入老宅的美食生活馆2群:311192170
食材:新鲜鱿鱼1条,彩椒适量,铁观音10克,生姜5克,大蒜2瓣,盐1克,新味生抽5克,玉米淀粉2克。 做法:1、新鲜鱿鱼去内脏和软骨,冲洗干净。2、鱿鱼打花刀后切成三角形,彩椒也切小块。3、鱿鱼冷水下锅,水开即可捞出。4、铁观音冲泡出香味后将茶汤和茶叶分开,焯好的鱿鱼备用。5、热锅温油,下姜片、蒜片炒香后下彩椒略翻炒。6、下鱿鱼翻炒均匀,加盐和鲜味生抽调味。7、放至室温的茶汤中加入玉米淀粉,搅匀后连茶叶一起倒入锅中,大火收汁挂芡即成。 |
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