奶油奶酪蛋糕的做法

奶油奶酪蛋糕

更新于：2014-12-5 13:41:25

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奶油奶酪蛋糕的简介及特色

做了一个蛋糕，又是一个奶酪蛋糕，为什么呢？因为做奶酪蛋糕真的很简单，有的奶酪蛋糕不用打发鸡蛋和奶油，直接搅匀就可以了，然后倒入铺着饼干碎的模具里，放进烤箱就OK啦，就像今天做的这一款。做奶酪蛋糕要用的主要原料就是cream cheese,中文名叫奶油奶酪、奶油干酪、奶油芝士等等，用它做的蛋糕可以叫乳酪蛋糕、芝士蛋糕或者奶酪蛋糕。其实叫什么名字不重要啦，最重要的是要好吃！ 不同的奶酪蛋糕因为做法和配方的不同，口感和味道也大不相同。今...展开>>

分类标签：美味糕点甜品/点心青少年食谱
菜品口味 奶香味	所需时间 1小时以上
制作难度 普通
食材明细
奶油奶酪250克	牛奶2大勺（约10毫升）
白砂糖50克	淡奶油60克
玉米淀粉15克	鸡蛋2个
消化饼干100克	核桃仁30克
黄油50克

教您奶油奶酪蛋糕怎么做，如何做奶油奶酪蛋糕才好吃

1、消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎。

2、核桃仁用擀面杖敲碎。

3、把已经软化的黄油放到饼干碎和核桃碎里拌匀。

4、把拌匀核桃饼干碎放到模具中，用平底的杯底压平，压瓷实，放到一边备用。

5、将放置室温软化的奶油奶酪切成小块，放到盆中，里面放上白糖。

6、用打蛋器将奶酪打至顺滑，无明显的颗粒。

7、两个鸡蛋分开放到奶酪糊中打匀，先打匀一个，再放另一个。

8、奶酪糊中加入两大勺牛奶和60克淡奶油，并搅匀。

9、筛入玉米淀粉后，搅拌均匀，奶酪糊就做好了。

10、把奶酪糊倒入先前做好的饼干底上。

11、在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。这种烤法叫“水浴法”。放置烤箱中层，上下火一起加热，160度烤一小时。

12、烤好的奶酪蛋糕，放凉后放到冰箱里冷藏4个小时以上后拿出来脱模，用圆形圈圈的模具在蛋糕的四边和中央扣出半圆或者圆形的洞，造一下型。

奶油奶酪蛋糕的做法小贴士

做芝士蛋糕建议使用活底模或者慕斯圈，这样便于脱模。

为了保证平滑的蛋糕表面，以免开裂，这款蛋糕在烘焙的时候，我用的是水浴法，烤盘中要注入水一同烘烤，水干后要加水。如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要记得要用锡纸把底部包好。