免烤草莓芝士蛋糕的做法

 

 

免烤草莓芝士蛋糕的简介：

超级软，粉红色的草莓芝士蛋糕（好YD的简介量为8寸圆模一个。

免烤草莓芝士蛋糕的用料：

奶酪芝士300g	动物性奶油（wippingcream）200ml
草莓A（装饰用）9-10颗	草莓B（打汁用）适量（这个我真没称，大概六七颗吧）
糖90g	牛奶40ml
吉利丁片2-3片	柠檬汁1tbsp（15ml）
香草精适量（可省略）	消化饼干110g
黄油50g

教您免烤草莓芝士蛋糕的家常做法，怎么做免烤草莓芝士蛋糕才好吃

一、黄油隔水融化（没耐心可以用微波炉叮），奶油奶酪先拿出来室温软化。

二、消化饼干装保鲜袋里压碎，和融化的黄油混合均匀然后铺在模具底部。弄不平的地方用平勺子压一压。

三、草莓A洗净去蒂，对半切开放在模具周围一圈。圆形的模具可能比较容易倒下来，用手轻轻按压一下就好。

四、软化的奶油奶酪加糖打直顺滑。

五、草莓B洗净去蒂，用料理机或者手动搅拌机打成酱。浓稠度视个人喜好。加入4里的奶油奶酪（想有点自然纹路的可以不用搅的很均匀，想整个蛋糕都是粉红色的就搅拌均匀）。

六、冰水把吉利丁片泡软后沥干水分。牛奶稍稍加热（四五十度的样子），加入吉利丁片搅拌直完全融化。加入5里的混合物搅拌均匀。

七、加入柠檬汁和香草精，搅拌均匀。

八、奶油打直7分发，加入7的面糊中翻拌均匀。最后倒入模具中放冰箱冷藏4小时以上即可。

心食神小贴士：

一、蛋糕底可以换各种别的饼干，如果是有夹心可以适量减少黄油用量。不喜欢硬硬的饼干也可以用海绵蛋糕或者戚风代替。
二、步骤5的草莓不可太多，不然蛋糕不容易成形。
三、我做的时候只放了2片吉利丁片，成品非常非常软，其实有点不好切的说，但是口感很不错！所以适量加3片外形会更好。
四、饼干底的黄油一定要用真黄油！！！！味道真的差很大- -某个要减肥的银，素食黄油味道真的不咋地，一点都不香~~
五、冷藏的时候记得盖保鲜膜！！！！！
别的暂时想不起来了，欢迎讨论。