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馆友“wyk1014”： 您好！您的馆藏文章“偷学飘香辣椒油！”深受广大馆友的喜爱，于2015年5月13日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“凉菜/腌制/酱/调味”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！ 吃货一条街 2015-05-07 11:43  “自己做了无数次这个了，但是感觉每次做的都是各有千秋，每次做的都有那么一小点改动，上次做的是买来的辣椒，由于不怎么好吃，到现在还剩下一大瓶，今天做的时候就把以前的给扔掉了。弟弟过年回家出来给我带了好多辣椒和家里的菜籽油出来。带来了很多神器。让自己现在做菜如鱼得水。” 主料 调料 厨具 炒锅  辣椒粉备好。  花生米放锅里小火炒香。  姜蒜切沫。  辣椒粉放干净无水的碗里。  炒香的花生等待冷却后去掉外衣用保鲜膜包好，用擀面杖敲碎。  辣椒粉上面加入姜蒜沫。花生碎。少量的精盐，花椒粉。  坐锅烧热后加入菜籽油（一定要是菜籽油，普通的油绝对不会香的）开大火油温开始冒烟就关火。  直接倒入碗里，滋滋作响，用干净的勺子稍微搅拌均匀。 小窍门： 这个最主要的是辣椒，以前我在超市买的做出来就是没有自己家带出来的香。有条件最好还是选优质的辣椒。 一般般的辣椒做出来的香味差很多。 菜籽油就是农村菜籽的油。只有这个油是最香的。其它的油不能代替。 【关注“吃货一条街”，各地美食走哪吃到哪】微信号：chihuojie17（←长按复制） 吃货一条街一切幸福都是从吃开始的,它是一个由吃货们介绍美食的地方,有来自她们心灵的美食推荐,有她们关于美食的故 |
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