海参蒸蛋更新于:2014-9-19 19:25:25
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教您海参蒸蛋怎么做,如何做海参蒸蛋才好吃1、温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一点的,可以调整比例为1:1。 2、蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻。 3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。 4、入锅盖上保鲜膜或盖子,防止水滴渗入起蜂窝。 5、利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。 6、蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。 |
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来自: 侗乡人1961 > 《(8)青少年食谱》