秋天是做辣白菜的最佳季节 。。。

 

        秋天是做辣白菜的最佳季节，看看我自己做的【韩式辣白菜】吧！

　　材料：大白菜2颗，白萝卜半个，虾皮一小把（虾酱更好），辣椒面150g，苹果、梨各一个，姜

　　5片，蒜 2个，盐适量，白糖2匙，鱼露一小碗，糯米粉50g

  
　　做法：

　　大白菜洗净后从根部竖切4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒出腌出的水，再过一下凉开水，洗去多余的盐分，挤干水分备用。

　　苹果和梨切碎末、白萝卜切丝，蒜、姜切碎，韭菜切段，虾皮切碎。

　　鱼露倒入辣椒面中，再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮、糖、盐拌匀。

　　糯米粉50g与450g清水搅匀，小火煮成浆糊，倒入辣椒面中，拌匀。

　　往白菜上抹辣椒酱（以根部为主，白菜叶子一带而过）。

　　将抹好辣酱的白菜放入干净的容器内，室温发酵1天，后放入冰箱发酵5-7天即可。