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原料:鸡蛋、虾仁、火腿、精盐、味精、葱、白糖、淀粉适量
做法:
1、将鸡蛋磕入容器内,加精盐、味精搅匀。虾仁、火腿末放在容器里,加葱末、白糖、精盐,用蛋清和淀粉搅拌成馅;
2、大勺加适量熟猪油,烧至七成熟时,将蛋液倒入平锅摊成蛋饼,把拌好的馅放在鸡蛋饼上,用筷子轻轻地把周围蛋皮向中心折迭,把馅心包在中间,然后翻个,用小火煎透,滗去余油即可出勺。
原料:五花肉、白菜、豆腐、牛奶、火腿、盐、姜、葱、蒜
1、白菜切好备用,,豆腐切块,下油中火锅煎至双面金黄,葱姜蒜炝锅,放入切好的五花肉,翻炒后倒入切好的白菜,继续翻炒;
2、煸炒出水分后,将煎好的豆腐倒入,加入味极鲜调味;
3、倒入牛奶,盖上盖子,小火炖五分钟,大火收汤加盐即可。
原料:瘦猪肉、菠菜、韭菜(或韭黄)、植物油、酱油、精盐、水淀粉、葱、姜末
1、将瘦猪内切成肉丝,放入盆内,加入精盐5克、水淀粉拦匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;菠菜择洗干净切成小段;韭菜择洗干净切段待用;
2、将油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入内丝、酱油、精均匀,再投入韭菜、菠菜煸炒断生,出锅即成。
原料:茄子、柿椒、西红柿、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜末
1、将茄子削去皮,切成2厘米见方的块;柿子椒去籽切成小块;西红柿洗净亦切成小块待用;
2、油放入锅内烧热,下入茄子炸成金黄色捞出;将锅中油倒出,留少许油,将葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时加水,随即把酱油、白糖、精盐、味精、茄子一同放入烧开,加入青椒、西红柿,再同烧一下,勾芡即成。
原料:猪肉丝(肥瘦)、鸡蛋、净白菜帮、水发木耳、植物油、酱油、精盐、料酒、水淀粉、高汤(或水)、葱、姜末
1、将白菜帮去掉边叶,坡刀片成大片,再顺切成3厘米长的丝,用少许油煸炒一下,出锅控净水分;鸡蛋打入碗内,用少许油炒熟;
2、将油放入锅内,下入肉丝煸炒断生,加入葱姜末、酱油、料酒再炒拦一下,投入木耳、白菜丝、炒熟的鸡蛋,搅匀,加入少许高汤(或水)、味精、精盐,开后勾芡即成。
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来自: 忘忧草4321 > 《综合》
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