苦瓜炒鸡蛋的做法

苦瓜炒鸡蛋

更新于：2013-11-26 11:50:34

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苦瓜炒鸡蛋的简介及特色

昨天刚到公司，还没上电梯， 就听到大家议论大楼停电了，幸亏大楼物业自己有发电机， 要不这18层楼还真让人难爬。 不过到公司就没那幸运了，物业的发电仅供楼道照明和电梯， 到了公司一抹黑， 什么也做不了， 还被通知整片地区电力检修， 不到下午五点来不了电。领导一高兴，放我们鸭子了， 哈哈， 又赚了一天休息， 给好友打电话， 约着逛街去啰。 晚餐是道十分钟快炒菜----苦瓜炒蛋，苦瓜也叫做“凉瓜”，其味道是苦的，是夏季的时令菜，在炎热...展开>>

分类标签：家常菜谱青少年食谱
菜品口味 苦味	主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
苦瓜2节	鸡蛋3个
蒜蓉辣酱适量	姜葱末适量
油盐适量

教您苦瓜炒鸡蛋怎么做，如何做苦瓜炒鸡蛋才好吃

1、在鸡蛋中加入适量的盐打散备用；

2、烧锅开水， 加入盐和几滴油， 将苦瓜放入进去焯水；

3、焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中；

4、烧热锅， 加入适量的油， 下入姜葱末爆香；

5、倒入准备好的蛋液， 转动锅， 让蛋液凝固定型；

6、再将鸡蛋翻炒铲切成小块， 加入焯过水的苦瓜；

7、翻炒一下，加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱；

8、翻炒均匀即可；

9、装入盘中。

苦瓜炒鸡蛋的做法小贴士

1. 苦瓜放入加入几滴油和适量盐的开水中焯水， 捞出后马上放入凉水中，可以保持苦瓜的清脆和去除部分苦味；2. 先将葱姜末爆香， 加入打散的鸡蛋， 待起其煎至定型后再翻炒切成小块；3. 这时加入焯过水的苦瓜翻炒， 翻炒几下后加入适量的蒜蓉辣酱和盐一起翻炒均匀即可。