作法：将腊鱼腊肉合蒸到一起，腊肉有腊鱼的香味，腊鱼有腊肉的香味，你中有我我中有你……当然，既然是合蒸的话，您还可以将其他的腊味每样弄一点合蒸到一起，都是很好吃的，一定要试试才知道哈！ 1、将腊鱼腊肉用温水清洗干净，腊鱼剁3-4厘米的四方小块，腊肉切厚片； 2、最好将腊鱼腊肉放到淡盐水里浸泡一下，可以将多余的盐分漂出来，漂好后沥水备用； 3、坐锅烧热茶油，将腊鱼腊肉爆香，接着撒豆豉和辣椒粉一起炒香拌匀盛到碗里，加一点点水； 4、将碗放到高压锅里隔水大火蒸15-20分钟，吃前撒鸡精拌匀，撒葱花即可。 小贴士： 1、腊鱼腊肉一般都偏咸，最好用淡盐水漂淡再料理。
2、腊肉一定要切厚片，肥肉蒸透后一点都不油腻，非常香。
3、将豆豉辣椒跟主料一起炒香再蒸，味道更香。
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