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[配方]人参、龟版胶各10克，肉苁蓉、菟丝子各20克，枸杞子25克，鱼肚300克，料酒、盐、姜、葱、胡椒粉、上汤各适量。
[制作] [食法]每日1次，佐餐食用。 [功效]补肾填精，温肾壮阳，强筋壮骨。适用于肾精亏虚、气虚骨弱等症。 [宜忌]本方大补，中老年肾虚者最宜。 [解析]人参性味甘、微苦，温。归脾、肺经。具有大补元气，固脱生津功效。《纲目》：“治劳伤虚损。”龟版胶、枸杞子，菟丝子等均为补肾益精之药物，与滋阴补气之鱼肚同烹，可增强补元气，益肾精，壮筋骨功效。 骨碎补炖乌鸡 [配方]骨碎补30克，乌鸡1只(约750克)，料酒、盐、姜、葱、上汤、味精、胡椒粉各适量。
[制作] [食法]每日1次，佐餐食用。 [功效]补肾壮骨，滋阴补血。适用于腰膝酸痛，风湿痹痛等症。 [宜忌]阴虚及无淤血者慎用： [解析]骨碎补性味苦，温。入肝、肾经。能补肾强骨，活血续伤。《本草从新》： “疗骨痿”。《药性论》： “主骨中毒气，风血疼痛，五劳六极，手不收，上热下冷。”乌鸡性味甘，平。具有养血益气的功效。二者结合烹饪，色香味美，可增强补肾强筋骨之作用，对腰膝酸痛，骨质疏松等症有疗效。 芡骨炖豆 [配方]芡实30克，羊胫骨500克，黑豆100克，料酒、姜、葱、盐各适量。
[制作] [食法]每日1次，每次喝汤吃黑豆适量，佐餐食用。 [功效]滋养健脾，壮筋骨，抗骨质疏松。适用于身面浮肿，妇女产后百病，一切下血，骨折，骨质疏松等症。 [宜忌]气郁痞胀，溺赤便秘，不宜多食。 [解析]芡实性味甘、涩，平。入脾、肾经。能固肾涩精，补脾止泻。《本经》：“主治湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。”黑豆性味甘，平。归脾、肾经。具有活血利水，祛风解毒的功效。二者加入羊胫骨结合烹饪，可增强补肾壮筋骨，滋养健脾的疗效。 锁阳牛胫骨煮扁豆 [配方]锁阳30克，白扁豆200克，牛胫骨1000克，料酒、姜、葱、盐、胡椒粉各适量。
[制作] [食法]每日1次，每次喝汤吃白扁豆适量，佐餐食用。 [功效]补肝肾，健脾胃，壮筋骨。适用于腰膝无力，腰腿骨痛，骨折，腿抽筋，骨质疏松等症。 [宜忌]各种体质人士皆宜。 [解析]锁阳性味甘，温。入肝、肾、大肠经。能补肝肾，强筋骨。可治阳痿遗精，腰膝无力，虚人便秘等症。《本草从新》：“润燥养筋，治痿弱”。白扁豆性味甘，平。具有健脾和胃，除湿止泻的功效。二者与甘温壮骨之牛胫骨同烹，温壮筋骨作用良好，且有益脾之功。 锁阳胫骨煮猪腰子 [配方]锁阳15克，猪胫骨1000克，猪腰子2个，料酒、姜、葱、盐各适量。
[制作] [食法]每日1次，每次喝汤吃腰花适量，佐餐食用。 [功效]补肾健骨。适用于肾虚腰痛，腰膝无力，阳痿遗精，骨折，骨质疏松等症。 [宜忌]无特殊禁忌。 [解析]锁阳性味甘，温。入肝、肾、大肠经。有补肾阳，调肠道之功效。适用于阳痿遗精，不孕，腰膝无力，虚人便秘等症。《本草从新》：“润燥养筋。”猪胫骨与猪腰子性味咸，平。具有补肾的功效。二者等结合烹饪，可增强补肾壮筋骨之功，增强对腰膝无力，便秘等症的疗效。 羊藿炖羊肉 [配方]淫羊藿25克，羊肉、白萝卜各500克，料酒、姜、葱、盐、胡椒粉各适量。
[制作] [食法]每日1次，每次喝汤吃羊肉适量，佐餐食用。 [功效]温阳除风湿，健胃。适用于劳倦，腿抽筋，骨折，筋骨挛急，半身不遂，腰膝无力，风湿痹痛，四肢不仁等症。 [宜忌]无特殊禁忌。 [解析]淫羊藿性味辛、甘，温。入肝、肾经。能补肾壮阳，强筋骨，祛风除湿。可治阳痿不举，筋骨挛急，风湿痹痛。羊肉性味甘，温。具有益气补虚，健脾胃的功效。萝卜、为消食理气之物。三者结合烹饪，温补而又无火壅之弊，并能除风湿之气。 苁蓉蚕蛹炖棒骨 [配方]肉苁蓉20克，蚕蛹200克，牛棒骨500克，料酒、姜、葱、盐各适量。
[制作] [食法]每日1次，佐餐食用汤饮。 [功效]补肾壮骨，去风湿，助阳气。适用于腰膝酸痛，肾虚冷痛，骨折，骨质疏松等症。 [宜忌]火旺痰黄及对蚕蛹过敏者不宜多服。 [解析]肉苁蓉性味甘、咸，温。入肾、大肠经。能补肾，益精，润肠。《本经》：“主五劳七伤，补中，除茎中寒热痛，养五脏，强阴益精气。”牛棒骨性味甘，温。具有补气血，强筋壮骨的功效。蚕蛹性味甘、辛、咸，温。具有补虚劳，去风湿，长阳气的功效。三者结合烹饪，温阳补肾壮骨作用明显，对腰膝冷痛、骨折、骨质疏松等症有一定功效。患者及正常人四季皆宜。 骨脂炖龟 [配方]补骨脂20克，乌龟1只，花生仁100克，料酒、姜、葱、盐、鸡油各适量。
[制作] [食法]每日1次，每次喝汤吃龟肉、花生仁适量，佐餐食用。 [功效]补肾壮骨。适用于腰酸腿疼，骨质疏松等症。 [宜忌]阴虚火旺者不宜多食。 [解析]补骨脂性味辛、苦，温。入肾、脾经。能补肾壮骨壮阳。《开宝本草》： “主五劳七伤，风虚冷，骨髓伤败，肾冷精流及妇人血气堕胎。”乌龟性味甘，咸、平。具有滋阴补血的功效。花生仁能温补脾肾而益气。三者结合烹饪，温补之力较强，有补肾壮骨，强筋健髓之功。 苁蓉脊骨煮花生仁 [配方]肉苁蓉20克，花生仁300克，猪脊骨500克，料酒、姜、葱、盐各适量。
[制作] [食法]每日佐餐食用，每次喝汤食花生仁。 [功效]补肾壮骨，温精生髓。适用于腰膝疼痛，骨质疏松，精冷阳痿等症。 [宜忌]无特殊禁忌。 [解析]肉苁蓉性味甘、咸，温。入肾、大肠经。能补肾润燥，益精血。《别录》：“除膀胱邪气，腰痛，止痢。”猪脊骨性味甘、咸，平。具有益气壮骨的功效。花生仁性味甘，温。具有补脾肾润肺益气的功效。三者结合烹饪，温肾壮骨之力较好。 海马炖海带 [配方]海马1个，海带2克，猪棒骨500克，料酒、姜、葱、盐各适量。
[制作] [食法]每日1次，每次喝汤1小碗，吃海带适量，佐餐食用。 [功效]益肾壮骨。适用于肾虚骨弱，骨折，骨质疏松等症。 [宜忌]无特殊禁忌。 [解析]海马性味甘，温。入肝、肾经。能补肾壮阳，调气和血。《品汇精要》：“调气和血”。海带性味咸，凉。能软坚化痰，利水泻热。二者与益气壮骨之猪棒骨同烹，作用良好。 牛膝赤豆炖冬瓜 [配方]牛膝15克，赤小豆50克，冬瓜400克，猪棒骨500克，料酒、姜、葱、酱油、盐各适量。
[制作] [食法]每口1次，每次吃冬瓜适量，佐餐食用。 [功效]益肾壮骨，利水祛湿。适用于腰膝骨痛，四肢拘挛，痿痹，小便不利，骨质疏松等症。 [宜忌]孕妇不宜服。 [解析]牛膝性味甘、苦、酸，平。入肝、肾经。可补肝肾，强筋骨。《本经》： “主寒湿痿痹，四肢拘挛，膝痛不可屈，逐血气，伤热火烂，堕胎。”《本经逢原》： “丹溪言牛膝能引诸药下行，筋骨痛风在下者宜加用之。其性虽下行走筋，妊娠崩漏俱禁。”赤小豆性味甘、酸，平。入心、小肠经。《食性本草》： “坚筋骨，疗水气”。冬瓜有清凉利湿之功。三者与益气壮骨之猪棒骨同烹，可以去水气而坚筋骨。 续断炖猪腰子 [配方]续断30克，猪腰子2个，料酒、姜、葱、盐、胡椒粉各适量。
[制作] [食法]每日1次，每次喝汤，食猪腰子，佐餐食用。 [功效]补肝肾，强筋骨等症。适用于腰膝酸软、关节酸痛，跌打损伤，骨质疏松等症。 [宜忌]无特殊禁忌。 [解析]续断性味苦、甘、辛，微温。入肝、肾经。能补肝肾，续筋骨，调血脉。《本草汇言》： “所伤之筋骨非此不养；所滞之关节非此不利。”猪腰子味咸，平。具有补肾的功效。善治肾虚腰痛。二者结合烹饪，可增强补肾壮骨的功效，对腰膝酸软，关节酸痛等症四季皆宜。 骨碎补炖猪蹄筋 [配方]骨碎补50克，猪蹄筋500克，料酒、姜、葱、盐、鸡油各适量。
[制作] [食法]每日1次，每次食猪蹄筋适量，佐餐食用。 [功效]补肾强筋骨。适用于骨折骨弱，腰膝酸痛，耳鸣，腿抽筋，骨质疏松等症。 [宜忌]无特殊禁忌。 [解析]骨碎补性味苦，温。入肝、肾经。有补肾壮骨、活血续伤的作用。《本草述》谓骨碎补： “治腰痛行痹，中风鹤膝风挛气证，泄泻，淋，遗精，脱肛。”猪蹄筋性味甘咸，平。人胃经。能补肾精而健腰脚。此药膳补肾强筋骨作用良好，四季皆宜，人人可用。 双胶童子鸡煲 [配方]鹿角胶、龟版胶、枸杞子各30克，子公鸡1只(约1000克)，姜、葱、盐、胡椒粉各适量。
[制作] [食法]每日1次，佐餐食用。 [功效]益气滋肾，强筋健骨。适用于肾虚筋骨虚弱及不孕不育等症。 [宜忌]痰多腹胀者不宜多食。 [解析]鹿角胶性味甘、咸，温。归肝、肾经。有补肝肾，益精血功效。《玉楸药解》说： “温肝补肾，滋益精血。”龟版胶甘、咸，寒。归肝、肾、心经。有益肾健骨，滋阴潜阳功效。以上诸药与温补子公鸡同烹，可增强其补肾益气，强筋壮骨功效。适用于患者及正常人冬季食用。 十味炖乌鸡 [配方]茯神、莲子各15克，芡实、山药各20克，莲须5克，车前子、金樱子各10克，煅牡蛎、党参各30克，炒黄柏3克，乌鸡1只，料酒、姜、葱、盐、胡椒粉各适量。
[制作] [食法]每日1次，佐餐食用。 [功效]补脾肾，固精气，健筋骨。适用于头晕耳鸣，腰膝酸软，梦遗多尿，面色无华等症。 [宜忌]感冒发热及腹泻痰黄者不宜多服。 [解析]莲子味甘、涩，平。归心、脾、肾经。具有养心，益肾，补脾，涩肠功效。 《纲目》： “交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨。”芡实、莲须、煅牡蛎、车前子、金樱子有收涩精气的作用。茯神可渗湿利水，宁心安神。山药、党参滋补气血，黄柏清热坚肾。以上诸药与益脾肾，补气血之乌鸡同烹，具有补气固精，壮筋骨的功效。 巴戟红薯炖狗肉 [配方]巴戟30克，红薯250克，狗肉500克，料酒、盐、姜、葱各适量。
[制作] [食法]每日1次，每次吃红薯、狗肉适量，既可单食，又可佐餐。 [功效]补肾壮阳，强筋骨通便。适用于虚寒怕冷，腰膝酸冷，皮肤干燥等症。 [宜忌]腹满痰多者可去红薯烹制。 [解析]巴戟天性味辛、甘，温。入肝、肾经。能补肾阳，壮筋骨，祛风湿。《本经》：“主大风邪气，阳痿不起，强筋骨，安五脏，补中增志益气。”狗肉性味咸，温。归脾、胃、肾经。具有补中益气，温肾助阳的功效，善暖腰膝，补虚劳。红薯性味甘，平。人脾、肾二经。能宽肠胃，和血气。三者共烹，温阳强筋骨作用良好。 杜仲木瓜炖鹿筋 [配方]杜仲20克，木瓜15克，鹿蹄筋300克，萝卜100克，料酒、姜、葱、盐、胡椒粉各适量。
[制作] [食法]每日1次，单独食用。 [功效]舒经活络，强筋健骨。适用于风湿疼痛，腰膝酸软等症。 [宜忌]阴虚有火者宜少食。 [解析]杜仲性味甘、微辛，温。入肝、肾经。能补肝肾，强筋骨，安胎。王好古： “润肝燥，补肝经风虚。”在食用杜仲时，必须用盐水炒焦，以便将白色的杜仲胶炒断，充分发挥的功效。俗话说： “腰杆痛，吃杜仲。”木瓜平肝和胃，祛湿舒筋。以上二药配伍，意在增强此方舒经活络，强筋健骨之功效。再与壮筋骨之鹿蹄筋同烹后，适于肝肾不足，腰膝酸痛，风湿疼痛，关节不利等症的患者食疗之用。 附片炖牛蹄筋 [配方]黑附片10克，牛蹄筋300克，料酒、姜、葱、盐、鸡精、鸡油、胡椒粉各适量。
[制作] [食法]每日1次，佐餐或单独食用。 [功效]祛风湿，强筋骨，通经络。适用于风湿疼痛，腰膝酸软，四肢麻木等症。 [宜忌]阴虚阳盛及孕妇不宜食。 [解析]附子性味辛、甘，热，有毒。入心、脾、肾三经。能回阳补火，散寒除湿。《医学启源》： “去脏腑沉寒，补助阳气不足，温热脾胃。”附子中含有乌头碱，如食用剂量过大或煎煮时间过短，可致中毒，故宜久煎。附子与补肝强筋，补血之牛蹄筋同烹后，适于风湿相搏，骨节疼烦掣痛，不得屈伸，身体痛，手足寒等症的患者食用，具有辅助治疗效果。 温阳鸡羊汤 [配方]菟丝子、肉苁蓉、枸杞子各20克，牛鞭、狗鞭各50克，公鸡1只，羊肉500克，料酒、姜、葱、盐、胡椒粉、鸡油各适量。
[制作] [食法]每日1次，每次吃牛鞭、狗鞭、羊肉、鸡肉喝汤。既可单食，又可佐餐食用。 [功效]暖肾温阳，壮骨益精补髓。适用于中老年人虚损劳伤，肾气虚衰，阳痿不举，早泄，骨弱，骨质疏松等症。尤其适合虚寒怕冷的人士服用。 [宜忌]内热多火盛者不宜多服。配合服用钙剂效果更佳。 [解析]牛鞭、狗鞭性味甘温。入肾经。具有补肾壮骨、益精补髓之功效。菟丝子、肉苁蓉亦为甘温厚味之品，具有补肾壮骨的功效。羊肉、公鸡性味甘温。有益气补虚，温中暖下的功效。以上诸药与公鸡、羊肉共烹，可增强补肾壮筋骨，益精补髓的疗效。尤其适宜中老年阳气虚患者及正常人冬季食宜。《日用本草》谓羊肉： “治腰膝衰弱，壮筋骨，厚肠胃。” 什锦鹿茸羹 [配方]鹿茸粉3克，水发干贝10克，水发海参、大虾、鸡肉、火腿各50克，水发口蘑、冬笋、豌豆、鸡蛋清、料酒、水淀粉、盐、上汤、鸡油各适量。
[制作] [食法]每周1次，佐餐食用。配合钙剂疗效更佳。 [功效]补气血，壮元阳，健筋骨，益精髓。适用于肾阳虚之阳痿，早泄，腰膝酸冷，酸软乏力，畏寒怕冷。 [宜忌]阴虚火旺、口燥咽干虚烦者忌食。 [解析]鹿茸性味甘咸，温。入肝、肾经。能壮元阳，补气血，益精髓，强筋骨。《纲目》： “生精补髓，养血益阳，强健筋骨。”海参、大虾、干贝性味咸，温。能温阳益气。鸡肉甘温补中益气。以上5味共烹，温补作用良好，对肾阳不足的虚寒骨弱患者有良效。配合钙剂服用疗效更佳。 苁蓉鹿鞭汤 [配方]肉苁蓉、鹿鞭各30克，鸡蛋3个，水发玉兰片、水发冬菇、火腿、油菜各20克，姜丝、料酒、盐、植物油、水淀粉、上汤各适量。
[制作] [食法]每日1次，佐餐食用。 [功效]补肾益精，强筋健骨，润肠通便。适用于腰膝酸软，阳痿不孕，肠燥便秘，骨弱痿软等症。 [宜忌]无特殊禁忌。 [解析]肉苁蓉性味甘酸咸，温。入肾、大肠经。能补肾，益精髓。《药性论》： “益精，悦颜色，延年。”鹿鞭性味甘、咸，平。归肝、肾、膀胱经。能补肾，壮阳，益精，治劳损，腰膝酸痛。二者与冬菇、玉兰片、鸡蛋清等共烹，温补作用良好，适合中老年人温补肾精、强筋健骨之用。 三子海参汤 [配方]菟丝子、沙苑子各15克，枸杞子20克，海参30克，鸡脯肉100克，鸡蛋1个，火腿、豌豆、黄瓜皮、盐、料酒、鸡汤、面粉各适量。
[制作] [食法]每日1次，佐餐食用。 [功效]补肾，强筋骨。适用于腰膝酸软，阳痿早泄，骨弱骨质疏松等症。 [宜忌]强阳不痿者忌之，大便燥结者亦忌之。 [解析]菟丝子性味辛、甘，平。入肝、肾经。能补肝肾，益精髓，明目。《雷公炮炙论》： “补人卫气，助人筋脉。”沙苑子、枸杞子能够补肾益精。以上诸药与补，肾益精之海参同烹，可增强补肾壮筋骨，治疗骨弱骨质疏松等症的疗效。 冬虫夏草鲍鱼汤 [配方]冬虫夏草1支，水发鲍鱼、水发口蘑各100克，熟火腿50克，水发玉兰片20克，油菜、花椒粉、料酒、鸡汤、盐各适量。
[制作] [食法]每周1次，每次喝汤食口蘑、鲍鱼适量，佐餐食用。 [功效]补肺益肾，益精壮骨。适用于腰膝酸软，喘咳短气，神疲少食，阳痿遗精，骨弱骨质疏松等症。 [宜忌]肺热痰黄者不宜多服。 [解析]冬虫夏草性味甘，温。《本草再新》：入肺、肾二经。能补虚损，益精气，止咳化痰。《柑园小识》： “以酒浸数颗啖之，治腰膝间痛楚，有益肾之功。”冬虫夏草与名贵而富有营养的鲍鱼同炖，具有明显的温补之功，能补肾壮筋骨。 仙茅羊腰子汤 [配方]仙茅、淫羊藿、潼蒺藜、枸杞子、薏米、杜仲各20克，羊腰子2个，料酒、盐、姜、葱、上汤各适量。
[制作] [食法]每日2次，佐餐食用。 [功效]补肾壮阳，强筋骨去风湿。适用于肾虚阳痿、筋骨风湿酸软等症。 [宜忌]火盛痰黄者不宜多食。 [解析]仙茅性味辛，温，有小毒。归肾、肝经。《纲目》说仙茅“性热。”本品具有温肾阳，壮筋骨功效。淫羊藿有补肾壮阳作用。潼蒺藜又名沙苑子，具有补肝益肾，明目固精功效。枸杞子、杜仲均有补肝肾作用。薏米有健脾补肺，清热利湿功效。以上诸药与补肾益精之羊腰子同烹，可增强其补肾之功，并有祛风湿壮骨功效。 银圆清脑羹 [配方]炙杜仲、桂圆肉、银耳各20克，冰糖50克。
[制作] [食法]每3日1次，佐餐食用。 [功效]补肝肾，壮腰膝，益智慧。适用于肝肾亏虚的头昏头痛、腰膝酸软、脑力衰退等症。 [宜忌]任何体质人士均可服食。 [解析]杜仲能补肝肾，强筋骨，安胎。桂圆肉能益心脾，补气血，安神。银耳能滋阴润肺，养胃生津。以上三药与润肺止咳之冰糖同烹后，能增强健脑益智，补肾强腰之功效，适宜于腰膝酸软无力、头晕记忆力差者及正常人四季食用。 甲鱼参核桃骨髓汤 [配方]核桃仁30克，党参20克，甲鱼1只，猪脊髓250克，姜、葱、胡椒粉、盐各适量。
[制作] [食法]每周1次，佐餐或单独食用。 [功效]益气补肾壮骨。适用于头昏目眩、腰膝疼痛、多梦遗精、智力减退等症。 [宜忌]感冒发热者忌食。 [解析]党参为桔梗科植物党参的根。性味甘，平。《得配本草》： “入手、足太阴经气分。”能补中益气，生津。《本草从新》： “补中益气，和脾胃，除烦渴。”党参是补气之常用药物，以上党此地所产为佳。核桃仁能补肾固精，温肺定喘，润肠补脑。甲鱼肉性味甘，平。入肝经。能滋肝肾之阴。骨髓具有补阴益髓之功效。在使用骨髓时，将猪脊骨敲碎，取出骨髓用之。以上二药与甲鱼和骨髓共烹，可达到补肾益气，壮骨健髓之功效。适用于患者及正常人群常年食用。 苁蓉羊腰子羹 [配方]肉苁蓉50克，核桃仁20克，荜茇、橄榄各10克，陈皮5克，干红辣椒10克，羊腰子2对，羊脂、盐、葱、酱油、酵母面各适量。
[制作] [食法]吃羊腰子喝羹。 [功效]壮肾暖肾。适用于腰膝无力、肾虚阳痿、胃寒腹痛、脑力低下等症。 [宜忌]阳强火盛痰黄者不宜多服。 [解析]橄榄味酸、苦、涩，微寒。归肺、胃经。能消炎止痛。《饮片新参》： “治阴虚白喉，杀虫生津。”肉苁蓉能补肾，益精，润燥，滑肠；核桃仁有补脑健脑之功；荜茇性温，有温肾胃作用；陈皮理气；胡椒温胃；加入补肾之羊腰子配伍。对肾虚肾寒、脾胃有寒之腰膝无力，脑力减退者及正常人群有调治作用。 冬莲骨头汤 [配方]莲子30克，猪胫骨500克，冬瓜300克，料酒、姜、葱、盐各适量。
[制作] [食法]每日1次，喝汤吃莲子、冬瓜适量，佐餐食用。 [功效]补脾养心，固精壮骨。适用于脾虚久泻、食欲不振、腰膝酸软、骨痛骨折、骨质疏松、心悸失眠、带下等症。 [宜忌]无特殊禁忌。 [解析]莲子性味甘、涩，平。入心、脾、肾经。能补脾止泻、养心安神、益肾固精。猪胫骨性味甘、咸，平。具有滋阴健骨的功效。二者等结合烹饪，可增强固精壮骨、补脾止泻等作用。 |
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