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香辣牛腱子  主料：牛腱1条 辅料：香葱5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1汤匙、盐2茶匙、沙拉汁2汤匙、鸡精1茶匙、姜2块、白糖1/茶匙 做法： 1.冷水放入牛腱子，煮开后调入料酒1汤匙继续煮1分钟，温水洗净沥干。 2.锅里放水，牛腱子，葱结，姜块拍散，大火煮开，转小火煮1-2小时。 3.用筷子插，轻松插透即可。 4.用保鲜袋装好冰箱冷藏一夜。 5.切片，越薄越好。 6.透亮的薄。 7.辣椒油+姜末+1茶匙白糖混合。 8.放入沙拉汁，香油，盐，鸡精混合。 9.香菜手撕两段，大葱切片。和牛肉片一起。 10.花生油炸有拍碎。 11.牛肉，辣椒汁，混合拌匀即可。 泡椒花生  主料：花生米300g 辅料：八角适量、盐适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、泡椒适量、干红椒适量 做法： 1.准备好花生米、八角、香叶、桂皮、花椒、泡椒 2.将泡椒以外的所有食材放水龙头下冲净 3.加水将花生米放锅内 4.大火煮开后再中小火煮20分钟 5.沥干水后放保鲜盒内加白糖 6.加盐 7.加泡椒 8.加白醋 9.拌匀后盖上盖放冰箱冷藏1天后即可食用 凉拌鸡丝  主料：鸡脯肉200g 辅料：莴苣适量、胡萝卜适量、白醋适量、盐适量、油泼辣子适量、鸡精适量、大葱适量、姜片适量、八角适量 做法： 1.鸡脯肉去除筋膜。大葱切片，姜切片。锅子放水，放入葱姜片，八角，烧开三分钟，闷10分钟入味。 2.将其凉凉，用手轻轻撕成细丝。 3.胡萝卜和莴苣切丝。 4.将所有材料放在一起，加入盐，白醋、鸡精。 5.加入辣椒两勺。 6.搅拌均匀，即可装盘。 猪肝卤肉拼盘  主料：猪肝500g、猪肉500g、卤汁1000g 辅料：香油适量、盐适量、鸡精适量 做法： 1.卤汁一盆。 2.将卤汁倒进煮锅里加盐烧开，放进猪肝，猪肉卤40分钟左右。 3.卤好的肉。 4.卤好的猪肝。 5.切片。 6.摆盘淋上香油即可。 凉拌腐竹  主料：干腐竹100g、干木耳30g、芹菜心100g、枸杞10g、香菜15g、蒜5g 辅料：生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、味精适量、香油适量 做法： 1.准备材料 2.将干腐竹、木耳，放入水中泡发 3.待完全泡发好后取出沥干 4.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软；香菜切段，大蒜拍成末 5.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油 6.全部拌匀后装盘 水煮花生  主料：花生1000g 辅料：大料适量、盐适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒1个、桂皮适量 做法： 1.买回来的花生很脏，先用水搓洗，要洗多遍 2.洗净的花生，我买了两种，一种普通的一种红豆的，这是普通的花生 3.这是红豆的 4.准备调料 5.锅内放水，把所有调料放进去煮一会 6.电高压锅放入花生，加入盐 7.倒入煮的调料水，煮熟，根据自己喜欢的口感煮， 8.煮好的花生很好吃啊 五香煮黄豆  主料：黄豆300g 辅料：小茴香适量、盐适量、八角2粒、桂皮1小块 做法： 1.黄豆提前洗净泡软备用。 2.准备好 八角 桂皮 小茴香。 3.锅内放入清水，将泡好的黄豆放入锅内。 4.加入 八角 桂皮 小茴香。 5.开锅后加入适量的盐。 6.转小火煮至20分钟，煮好的黄豆放入锅中焖一会晾凉后再打开。 茶香卤豆干  主料：白豆腐干2斤 辅料：卤料适量、豆油适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量、荞麦茶包1包 做法： 1.豆腐干洗净 2.热水煮制一两分钟捞出过凉 3.平摊开，完全晾干水分 4.拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块 5.翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块 6.按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分 7.锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥 8.炸好的豆干是颜色好看的关键 9.放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开 10.然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时 酒鬼花生  主料：花生米500g 辅料：干辣椒15g、花椒15g、辣椒粉15g、花椒粉15g、盐5g、白砂糖5g 做法： 1.花生米用水泡涨。 2.剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放入冰箱冷冻室冷冻一夜。 3.炒锅内放油，放入冷冻好的花生米，冷锅冷油用小火慢慢加热。用铲子轻轻翻动，让花生米受热均匀。 4.直到花生米呈浅黄色的时候捞出。 5.干红辣椒剪成段。 6.锅内留少许底油，开小火，加入花椒和干红辣椒炒出香味。 7.下炸好的花生米翻炒。 8.然后加入盐、花椒粉、辣椒粉与花生米翻炒均匀后关火，最后加入白砂糖，即可盛出装盘，晾凉后就是脆脆的了。 甜辣爽脆莴笋丝  主料：莴笋300g 辅料：油适量、盐适量、胡萝卜30g、香菜梗20g、油爆剁椒酱20g、熟芝麻10g、白糖适量、白醋适量、味精适量、香油适量 做法： 1.所有材料准备好，莴笋胡萝卜洗净。 2.莴笋削去外皮。 3.莴笋用刨丝刀刨成丝。 4.胡萝卜去皮，刨成丝，放入大碗中。 5.香菜梗洗净。 6.把香菜梗切成段。 7.在莴笋丝、胡萝卜丝中先加入香油，搅拌均匀。 8.再放入香菜梗。 9.放入盐。 10.然后放入白糖、味精、白醋搅拌均匀。 11.拌好的莴笋丝装盘，放入油爆剁椒酱。 12.再撒入熟芝麻，吃的时候拌匀即可。 |
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