香辣带鱼 麻辣鲜香无敌美味
(2015-05-08 08:37:58) 五一前后每天的最高温可以达到28、30度，最近几天最高温才只有18度左右，天气就和闹着玩似的，冷一天热一天，强迫症患者表示被如何穿衣服搞得精神分裂了  ，我穿少点吧，额，看见一个穿棉袄的，我穿多点吧，额，看见好几个穿短袖的~~（画外音：穿自己的衣服让别人笑去吧，穿风衣吧，连续一周穿风衣的画外音飘过~~~ ）
新浪独家美食博客，请勿随意转载博文，谢谢！ 麻辣鲜香的带鱼，有段时间我疯狂爱吃这个，爱吃川菜的童鞋可以试试，一定不会让你失望的，而且因为事先炸过，带鱼炖得软烂香嫩但不散不碎，外形好味道更好，你值得拥有！ 原料：带鱼1500克、鸡蛋1个、面粉适量、清水适量、白酒1小勺、盐1小勺、胡椒粉和五香粉适量、油、郫县豆瓣1小勺、生抽1小勺、白糖1小勺、葱姜蒜适量、八角花椒适量 做法： 1、带鱼洗净、去掉内脏剁成段，加入盐和白酒、少许胡椒粉，腌制一会儿 2、在一个盆里磕入鸡蛋，打散，倒入1碗清水，加入适量面粉，调成稀稠合适的面糊 3、带鱼沥干水分，放入面糊中，蘸满面糊 4、锅中放油，油六成热时，将带鱼放入，炸至金黄捞出沥干 5、锅中放少许油，油热后，将郫县豆瓣酱下锅煸炒出红油，放入切丝的葱姜蒜，放入适量开水，倒入少许生抽，加入1小勺糖，放入八角和花椒 6、将炸过的带鱼放入，大火烧开转小火焖至汤汁收干，即可出锅 小贴士： 1、带鱼要事先腌制，加入白酒、盐和适量胡椒粉，去腥增鲜 2、如果嫌费油，可以将炸鱼改为煎鱼，但是炸出的鱼肉肉质更细嫩，炸过或煎过的鱼久炖都不散不碎 3、带鱼沥干水分后面糊就不容易脱落，还能减少溅油，炸鱼的时候，油温要稍微高一些，这样不吃油 4、炖鱼的时候，要加入少许糖，成菜口感更好
我是楼神~~~闲着无事镇镇楼，更健康！ 我闺女和我儿子，忽然之间就儿女双全、人生大赢家了
我儿子，帅 不？
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