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食材：中等大小带鱼2条、姜葱蒜 步骤：1. 将带鱼洗净，切成10厘米长的段儿，葱姜蒜切块备用 2. 往带鱼中放入姜末、2勺料酒、半勺盐，抓均后腌制10分钟 4. 往30g面粉中倒入40毫升的清水，调成面糊备用 3. 锅中倒入适量油，油热后将裹着面糊的带鱼放入锅中煎至双面金黄后，捞出控油 4. 换一只锅，锅中倒入少许食用油，油热后放入葱姜蒜、2个八角煸炒出香味 5. 将带鱼放入锅中煸炒均匀 6. 往锅中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺盐翻炒均匀。再往锅中倒入适量热水 7. 大火烧开后转小火炖7-8分钟，最后收干汤汁即可出锅 调面糊是，可以调的稀一点，这样炸出来的带鱼口感更清爽不那么油腻，最后煸炒带鱼时也可以少放点油。出锅后的带鱼咸中带甜、外酥里嫩、肉质很嫩滑，让人夹起来就舍不得放下筷子。做起来其实也比炸带鱼更省油，很适合家庭里面烹制带鱼，赶快收藏这个美食菜谱吧！ |
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