餐桌上不可少的几道菜，好吃好做，从此不用叫外卖

一：豆腐炒白菜

1、豆腐切成小方块，白菜切丝

2、准备葱花、蒜片、姜片、辣椒段

3、锅中放入少许油

4、油热后依次放入姜片、蒜片、辣椒段和葱花煸香

5、放入白菜丝煸炒，加入老抽、生抽

6、煸炒出白菜丝的水分

7、加入豆腐块，这时候翻炒要轻

8、豆腐表面变色后，小心翻炒，出锅

二：豆角炒肉

1、豆角洗净，用手掰成小段

2、葱切成葱花，蒜切成片，姜切片，五花肉切片

3、锅中放油，油热放入大料和姜片

4、再放入葱花和蒜片，煸香

5、放入五花肉片，煸炒至变色，放入豆角段，翻炒

6、加入盐和酱油，翻炒均匀

7、加入热水，热水将要没过豆角为宜，不要翻动

8、小火炖至豆角变色变软，翻炒均匀，大火收汁

三：腌白萝卜

1、白萝卜洗净切成片，尽可能薄些

2、切好的萝卜片中加入盐，腌制二十分钟左右，腌出水分

3、用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状

4、碗中倒入生抽、醋、糖搅匀

5、将糖醋汁倒入萝卜片中，汁要没过萝卜片

6、盖上保鲜膜，腌制二十四小时

7、腌好的萝卜片口感特别脆，酸甜可口，开胃爽口

四：炸藕合

1、肉馅中放盐、葱姜蒜末、蚝油、生抽、酱油、蛋清拌匀

2、莲藕洗净去皮切片，切第一刀不要切断，再切第二刀

3、用筷子将肉馅填进切好的藕片内

4、碗中加入一个鸡蛋和刚才没用的蛋黄，加入半碗水搅匀

5、一点一点加入面粉，搅成滴状面糊即可

6、将藕合均匀地裹上面糊

7、锅中放油，四成热，小火开始炸藕合

8、期间要翻面，直到两面金黄即可

五：荷塘小炒

1、木耳泡发，胡萝卜切片，莲藕切片，荷兰豆去除筋

2、准备好水淀粉

3、锅中放油，油热后，放入葱花煸香

4、再放入胡萝卜和藕片煸炒

5、加入木耳煸炒，加入盐，再加入荷兰豆煸炒半分钟

6、倒入水淀粉，翻炒出锅

六：虎皮鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易

2、锅中放油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸

3、炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油

4、碗中放入番茄酱、盐、糖、醋搅拌匀

5、锅中放少许油，不要放太多

6、不用等油热，倒入调好的酱汁

7、翻炒至起小泡泡，汁变稍稠

8、倒入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀

9、使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰

七：烧带鱼

1、将带鱼冲洗一下，切成段，葱姜蒜切片备用

2、带鱼中放入姜末、料酒、盐，抓匀腌制十分钟

3、面粉中倒入清水，调成面糊备用

4、锅中放油烧热，带鱼裹上面糊放锅中炸至双面金黄捞出

5、另起锅，锅中倒入少许食用油

6、油热后放入葱姜蒜、八角煸炒出香味

7、将炸好的带鱼放入锅中煸炒均匀

8、锅中加入热水与带鱼平，再加入老抽、白糖、米醋、盐

9、大火烧开后转小火炖八分钟左右，大火收汁