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火爆小肠 1、猪粉肠洗净，加姜、葱、水，用压力锅压15分钟，掏出切成3厘米的节。笋丝汆水，待用。2、将肠节、笋丝、芹菜节过油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒匀后水淀粉勾芡，淋泡椒油，装点小葱节便可。 杭椒牛柳 1、牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。2、辣椒切斜段，葱姜切丝。3、锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。4、炒至肉变色时，参加辣椒持续翻炒，最初依据口胃，撒入少量盐便可。 香肠炒花菜 1.香肠切薄片、蒜头拍扁。锅内烧热下香肠煸至变色，下蒜头煸出香味。 2.参加洗好的花菜，炒至色彩变深色，调入酱油。 3.加青红辣椒、青蒜翻炒平均，炒至断生，调入鸡精与盐便可出锅。 长豆角烧茄子 1、将切成长条，放在净水中浸泡半晌。长豆角折成小段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。2.锅中倒入油，油温7成热下茄子炸软后捞出控油。3.豆角下锅炸至表皮起皱后捞出控油。4、炒锅留少量底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。5、参加生抽、蚝油和少量净水翻炒平均，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓便可。 白菜焖豆泡 1.白菜洗净切菱形块；2.热锅倒入少量油，葱花煸香后下入白菜梗煸炒变软后，放入白菜叶持续煸炒；3.倒入生抽煸炒平均后下豆泡，关小中火盖盖炖煮至豆泡入味便可 |
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