|
西红柿烧茄子 ▽ 材 料： 圆茄子，西红柿，橄榄油，花椒，姜，金兰酱油，水淀粉 步 骤： 1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，姜切末， 2、茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分 3、锅内做油，油热放入花椒粒，出香味，捞出 4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软 5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用 6、锅内放点油，放入西红柿煸炒断生倒入酱油，再倒入茄子继续煸炒 7、直至西红柿的汤包裹住茄子，放入姜末，淋入水淀粉勾芡即可出锅
2 素烧茄子 ▽ 材 料： 茄子1根，豆角1把，土豆1个，姜1块，红米椒少许，盐、金兰酱油、蔬果调味粉适量 步 骤： 1、豆角洗净切段 2、土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块 3、茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出 4、豆角沸水焯水，盛出备用 5、锅中热油，炒香姜末 6、倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻 7、倒入腌好的茄子炒至变软 8、倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒均匀 9、盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦！
2 茄子粉丝煲 ▽ 材 料： 茄子2根，粉丝1把，生抽2勺，老抽1小勺，豆瓣酱1勺，姜末适量 步 骤： 1、粉丝用水泡软 2、茄子洗净切块，加入少许盐静置15分钟，腌制好的茄子把多余的水分沥干备用。 3、起锅热油，加入姜末炒出香味 4、加入茄子翻炒30秒 5、加入酱汁，转小火炖5分钟 6、加入粉丝，闷熟即可
3 风味手撕茄子 ▽ 材 料： 长茄子2个，香油5克，金兰酱油30克，香醋15克，生姜、香菜、干辣椒、盐、蔬果调味粉、白芝麻适量 步 骤： 1、将长茄子洗净去头，放进盘中，开水上锅隔水蒸15分钟 2、香菜、干辣椒洗净切小段，生姜切末 3、然后将两勺酱油，一勺香醋，半勺香油，一点点的盐和蔬果粉搅匀调味 4、在调好的凉拌汁里加入干辣椒段和姜末再次搅拌均匀 5、在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁 6、撒上香菜段、白芝麻提香 7、然后用筷子轻轻翻一下，让茄子均匀入味后装盘
|
