精选美食：辣椒煸豆角、韭菜炒豆皮、蒜香茄子、香肠烧笋干的做法

辣椒煸豆角

材料：

豆角、蒜、干辣椒、植物油、盐

做法：

1.蒜用刀背压扁，除掉蒜皮，切碎备用。干辣椒剪成段。

2.豆角洗净，去掉两头，掰成段。

3.沸水锅中加盐，将豆角放入，稍煮熟，捞出备用。

4.热锅烧油，爆香蒜末，放入辣椒段。

5.倒入豆角，改中火，炒干水分。

6.加盐炒匀即可。

韭菜炒豆皮

材料：

油豆皮、韭菜、红椒、生姜、蚝油、精盐、生抽、食用油

做法：

1.油豆皮用水洗净切成条，红椒去籽切块，生姜切丝。

2.韭菜摘洗干净后，切成段。

3.起锅烧油，下入姜丝炝锅。

4.炒出香味后，下入红椒翻炒几下，下入油豆皮翻炒均匀。

5.下入韭菜快速翻炒至断生后加入蚝油。

6.加盐翻炒均匀即可。

蒜香茄子

材料：

茄子、白糖、老抽、生抽、盐、香油、蒜苗、胡椒粉、蒜

做法：

1.将蒜切成蒜末，蒜苗切碎。

2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后，拿出装盘。

3.调碗汁：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。

4.将蒸好的茄子用刀划成条，将调好的碗汁淋在茄子上，放入蒜末后蒜苗碎。

5.锅中放油，将油烧至九成热，直接浇在茄子上即可。

香肠烧笋干

材料：

香肠、笋干、油、盐、糖、料酒、五香粉、鸡精、葱、芝麻油

做法：

1.准备好香肠，笋干用清水浸泡2天，多换几次水。

2.把笋干放入高压锅中，小火焖煮20分钟。

3.把笋干切成丝。

4.起里烧油，放入笋干，加料酒煸炒，加白糖、五香粉、生抽炒匀。

5.放入香肠，加适量清水，中火煮15分钟。

6.放入适量盐煮1分钟，放入鸡精、芝麻油炒匀，撒些葱花即可。