辣椒炒肉丝 1、辣椒切片、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片； 2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起； 3、煸炒青椒少时，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
黄豆芽炒香肠 1、黄豆芽在清水里清洗干净；香肠切片；青红椒和葱切好备用； 2、炒锅内倒入少许油烧热，放入香葱爆香,倒入香肠，加少许料酒和酱油，翻炒片刻； 3、倒入黄豆芽爆炒1分钟，加盐翻炒均匀； 4、再放入切好的青红椒翻炒片刻，关火，调入鸡精即可出锅装盘。
虾仁炒白菜 1、将虾仁提前解冻，洗净，加入适量姜末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。将大白菜切开，留一半，然后洗净，切段，胡萝卜擦丝，大蒜瓣切丁。 2、热锅倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的青虾仁煸炒一下。 3、先将大白菜杆倒入锅中，煸炒至断生，然后加入大白菜叶、胡萝卜丝，加入适量盐、糖煸炒至变色。加入炒好的虾仁，煸炒片刻，关火，最后加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅。
豆瓣炒土豆茄条 1、土豆切粗条。茄子切粗条，加少许盐腌一下。 2、让茄子稍微脱水，不容易吸油。 3、锅中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黄。 4、一定要煎到半熟，不然土豆半生，茄子已经软烂了。 5、再倒10g油，放入茄子炒软，加入生抽、蚝油、干辣椒、盐，翻炒均匀。撒葱花。
