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现代人越来越注重健康饮食，蔬菜成为我们日常食品的重要组成部分。青椒和茄子是大多数家庭的常见蔬菜，它们具有多种营养价值和美味口感。 将两者烹制在一起，制成青椒炒茄子，不但可以获得美味，还可以补充身体所需的营养成分。下面介绍一份简单易学的青椒炒茄子做法。
食材
1. 茄子
2. 青椒
3. 葱姜蒜
4. 食用油
5. 盐
6. 生抽
烹饪步骤
1. 将茄子切成长条，加盐并放置一段时间。
2. 将青椒切成长条，切葱姜蒜备用。
3. 在锅内烧热适量的食用油，爆香葱姜蒜。
4. 加入腌制过的茄子，翻炒至熟软，盛出备用。
5. 再倒入青椒，翻炒至变软。
6. 将茄子倒回锅内，继续与青椒翻炒，加入适量的盐和生抽提味调味。
7. 最后翻炒至均匀，出锅前可以根据个人口味加一些香菜或胡椒粉等调味品。
最后，青椒炒茄子就做好了。这种做法简单易学，健康营养且美味可口。
每当你感觉口腔中干燥，感觉有点饿时，这道菜既可以做主食，也可以做配菜，是非常适合家庭日常食用的一道菜肴。
茄子是一种很受欢迎的食材，通常可以烤、煮、炒、蒸等多种做法。其中，蒜蓉茄子做法简单，口感好，非常适合家庭日常食用。下面就来介绍一下蒜蓉茄子的具体做法吧。
食材：
1. 茄子
2. 蒜
3. 盐
4. 鸡精
5. 枸杞
6. 青葱
7. 食用油
烹饪步骤：
1.将茄子洗净，切成长条状，蒜头切成小末备用，青葱切成葱花。
2.在热锅内加入食用油，油温烧至7成热时，放入茄子煸炒至表面微脆，熟透而不糊。
3.将蒜末加入锅中煸炒，加入适量盐和鸡精调味。
4.在锅中放入适量的水，倒入已煸炒好的茄子，淋上少许鸡精和生抽。
5.加入少量的蚝油翻炒均匀，
6.淋上青葱末，出锅装盘。
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