煮鸡蛋3招

分钟。蛋煮太久会有难闻的硫的气味，因蛋白质含较多蛋氨酸与蛋黄中的铁发生反应形成不易吸收的硫化铁，营养损失较多。蛋从锅里拿出立即用凉水冷却，否则残余温度会让蛋变老。“3分钟蛋”微熟，消化约1小时30分；“5分钟蛋”半熟消化约2小时；煮过长时间的蛋消化要3小时15分。