户外烧烤不完全攻略~

　　春天啦，天气暖和阳光明媚的时候，特别适合去野外郊游烧烤哟！想去烧烤的你是否觉得一筹莫展不知道从何开始准备呢？一起来看看吧~


　　-- 器具 --

　　-- 烤炉 --

　　最先要准备的是什么？那可不是肉啊吃货们！最先要搞定的是炭炉和炭啊！如果不是很经常野外烧烤、对烧烤热爱到痴迷的程度的话，是不建议大家买烤炉的，现在一般的地方都有租烤炉的店，具体哪里有可以问当地的烧烤摊主，租个烤炉买点碳，就可以愉快的烤起来了，食材不建议在租烤炉的地方买哦，原因嘛，大家懂的，就不多说了~

　　如果说真的热爱烧烤，需要买个烤炉，建议买家庭式的，一是方便易存放，二是轻，拎着到处跑也没关系。长条型的专业烤炉还是相当不方便的。


　　-- 水 --

　　水一定一定要带足，吃烧烤是个容易脏手脏一切的活动，郊外不一定有水，饮水多带，湿纸巾带一些。

　　-- 食材 --

　　食材这种东西看大家所需，烧烤毕竟是个包容性很强的方式，简单给列出来一些供参考，省的自己想想不出来然后发现爱吃的没准备～


　　-- 肉类 --

　　羊肉、牛肉、掌中宝、鸡脆骨、骨肉相连、猪皮、生蚝、扇贝、鸡翅、秋刀鱼、多宝鱼、培根、排骨、多春鱼、鱿鱼

　　-- 丸类 --

　　鱼丸、虾丸、鱼豆腐、甜不辣

　　-- 素菜类 --

　　土豆、金针菇、茄子、韭菜、豆角、红薯、香菇、杏鲍菇

　　-- 主食 --

　　烧饼、馒头片、玉米、面包

　　-- 辅料/调料 --

　　辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、蒜泥、姜末、蚝油、柠檬、橄榄油、料酒

　　-- 饮料 --

　　烧烤最搭的当然是啤酒啊！喝不了酒碳酸饮料也不错～


　　--- 准备--

　　-- 肉类的腌渍 --

　　大多数的肉都需要腌渍，一般的配料为料酒、生抽、盐，升级版的可以加柠檬汁神马的，时常看肉的情况来定，切成小块的肉一般腌渍时间在一小时左右。

　　喜欢吃洋葱的可以用大量洋葱来腌制，味道也不错，不过会有味道，可以依据自己的情况而定。

　　-- 素菜的处理 --

　　改洗洗、该切切，然后再用钎子穿起来。钎子分为木钎和铁钎，木钎不够环保，但是方便，铁钎麻烦一些，但是可以重复使用，如果喜欢吃烧烤的话，还是更推荐铁钎一些～

　　-- 过程 --

　　-- 选址 --

　　一般来说，建议大家选择水库、滩涂之类的地方，非常不建议在森林公园等植被密集且离水较远的地方烧烤，春天风大，非常容易造成火灾，安全第一啊同志们！

　　选好地方之后，人坐在上风口，下风口容易被烟呛到。

　　-- 生火 --

　　对于生手来说，这个真的是个难事，可以找一点枯草或者浇一点点食用油在木炭上，不过最为高大上最为方便的法子，是买固态的生火燃料，类似于固态酒精，并且像搭积木一样把炭搭出空隙，这个厨房君觉得有一定难度，大家可以尝试着来。


　　-- 烤制 --

　　烤的时候不要把火笼的太旺，容易烤焦，如果已经太旺了可以把燃烧的木炭拨一拨，分散在炉子的各处，或者用炭灰稍微盖一盖，减少氧气的供应。一遍烤一遍洒辣椒粉孜然粉什么的，虽然这段写的短，但是此处才是整场最嗨森的地方呐！

　　喜欢吃全熟的小火慢慢烤，最后洒调料，不然调料被烤糊容易苦。喜欢嫩嫩的肉的话，肉切小一点，大火催熟。不过这种真的真的要注意卫生，肉不新鲜的话很容易出问题。