油浸鱼的做法

油浸鱼的做法详细介绍

 

油浸鱼的简介及特色

鱼肉洁白，嫩滑鲜香，原汁原味，清淡可口。

分类标签：补虚养身食谱明目食谱老人食谱
菜品口味 咸甜味	主要工艺 煨
食材明细
草鱼750克
料酒3克	小葱10克
香油2克	姜5克
白砂糖30克	香菜1克
胡椒粉1克	酱油5克
花生油40克	味精3克

油浸鱼的做法详细步骤

1. 姜一半切片，一半切丝；
2. 葱的一部分切段，一部分切丝；
3. 锅内放入清水烧沸，放入盐、料酒、葱段、姜片，后放入整理好的鱼，加盖用小火煨20 分钟；
4. 使鱼浸熟捞出，控净水装盘；
5. 葱、姜丝撒在鱼上；
6. 锅上旺火倒回原汤，放入酱油、味精、白糖，烧开后浇在鱼上；
7. 用香菜围边即成。

油浸鱼的做法小贴士

制作要诀：
用汤浸鱼，需用小火，否则使鱼脱皮或煮烂。