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1. 在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜 2. 蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右， 3. 蒸好的鱼，倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝 4. 炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味，去掉花椒，热油倒在鱼上即可 清蒸鱼的做法步骤 1. 先把鱼清洗干净，鱼背划两刀（可使味道更好的渗透进去），装盘待用 2. 盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜，另切好姜，葱，香菜把姜，葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽 3. 锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟，蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可
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