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鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾
1.鲈鱼洗干净
2.在鱼身上切斜刀,用手在鱼的表面均匀的抹一层盐
3.姜和葱切丝放在鱼身上,倒入少量料酒腌15分钟
4.葱斜刀切段,姜切丝,干辣椒切段
5.锅中放入少量油,油热放入鱼
6.煎至两面金黄盛出
7.用底油爆香葱,姜和干辣椒
8.放入一大勺郫县豆瓣酱
9.快速翻炒几下,倒入一大碗水
10.水开倒入少量生抽,放入鲈鱼
11.中火慢炖10分钟,在炖的过程中用勺子把汤浇在鱼身上
12.汤汁快收完盛出,撒上葱丝
煎鱼的时候要热锅再放油,不要翻鱼,鱼煎好了再翻面,防止沾锅!也可以用姜在锅表面涂一次。
来自: 轻风无意 > 《淡水鱼》
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