沙锅炖豆腐的做法

沙锅炖豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-3-28 12:32:02

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沙锅炖豆腐的简介及特色

汤鲜味美，豆腐软嫩。

分类标签：私家菜营养不良食谱骨质疏松食谱老人食谱补虚养身食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
豆腐(北)300克
猪肉(瘦)100克	白菜100克
冬笋50克	虾米30克
香菇(鲜)30克
猪油(炼制)30克	味精2克
盐3克	胡椒粉2克

沙锅炖豆腐的做法详细步骤

1. 豆腐每块切成8片；
2. 猪瘦肉洗净切薄片；
3. 冬笋与香菇洗净待用；
4. 炒勺置旺火上放入猪油，烧至八成热时，放入豆腐片，煎至两面成金黄色，即放入肉清汤及瘦肉片、笋片、金钩（虾米）、水发香菇、盐、酱油，用旺火烧沸；
5. 取一沙锅，将炒勺内的全部东西倒入，改用小火炖至豆腐起泡时，放入白菜心、味精、胡椒粉即成。