炖豆腐的做法

炖豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-4-12 13:53:26

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炖豆腐的简介及特色

汤清味鲜，嫩软鲜香。

分类标签：私家菜骨质疏松食谱更年期食谱营养不良食谱老人食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炖
食材明细
豆腐(北)250克
玉兰片25克	胡萝卜25克
油菜25克
香菜15克	花生油40克
大葱5克	姜2克
大蒜(白皮)2克	盐3克
味精2克	花椒2克

炖豆腐的做法详细步骤

1. 将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫一下；
2. 胡萝卜洗净，切成片；
3. 油菜洗净，切成段，均放入开水锅中焯至断生；
4. 香菜择洗干净，切段；
5. 玉兰片洗净切片；
6. 锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条；
7. 烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香菜段，即可出锅食用。