酱香豆腐干的做法

酱香豆腐干的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 21:05:17

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酱香豆腐干的简介及特色

味干香，酱香浓郁。

分类标签：私家菜补虚养身食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱老人食谱
菜品口味 酱香味	主要工艺 酱烧
食材明细
豆腐干200克
大葱5克	甜面酱10克
味精2克	白砂糖5克
盐2克	香油5克
植物油70克

酱香豆腐干的做法详细步骤

1.把豆腐干洗净，切成5厘米长、5毫米见方的条；葱洗净，切成长段；甜面酱加入少许清水调匀。
2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入豆腐干，炸至豆腐表面金黄并浮在油面时捞出。
3.锅内留油少许，加入葱段、 甜面酱炒香，倒入少量清汤，放入豆腐干、精盐、白糖调和好口味，用小火慢慢加热，收汁至锅内汤汁将干时，加入味精，香油炒匀，起锅自然晾凉，最后拌匀，装盘成菜。

酱香豆腐干的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。