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苦瓜具有清热除邪、润脾补肾、解疲乏、清心、聪耳明目、润泽肌肤、强身等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老。苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。 芦笋味甘苦、微寒。具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。经常食用芦笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。 推荐食谱：凉拌芦笋 原料：芦笋、姜、精盐、味精、香油。 做法：将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。 芥兰味甘，性辛，具有清热解暑、利水化痰、解毒祛风作用。对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血者有一定疗效。 推荐食谱：清炒芥兰 做法：将芥兰削去外皮，切成片；放油锅里炒，炒至芥兰变软加入盐、鸡精和一点葱花，再翻炒几下就可以出锅食用。 注意：芥兰皮去净可以减少苦味，另外炒的时候一定不能加水。
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在日常生活中，浓烈的苦味，人体的味觉系统不但难以接受，而且有损健康。但若苦得适当，如咖啡、可可、苦瓜、苦菜、百合、莲子和苦丁茶等，却能为许多人所喜爱。下面就给大家推荐几种苦味食物。
