鲍翅炖鸡的做法

鲍翅炖鸡的做法详细介绍

更新于：2015-4-9 19:35:02

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分类标签：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱老人食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 炖
食材明细
鲍鱼300克	鱼翅(干)50克
母鸡1000克
火腿40克
大葱10克	姜10克

鲍翅炖鸡的做法详细步骤

1. 把已浸透鱼翅用姜二片，葱二条，加上汤或清水稍煮过，取去姜葱，用清水泡净；
2. 老鸡剥好除毛，从背部进刀剖开，使成一大片；
3. 将处理过的鲍翅放入大盅内，上铺老鸡，放上火腿，注入上汤或沸水，盖好，放入沸水锅内，隔水炖约三小时左右，原盅端出供用。

鲍翅炖鸡的做法小贴士

食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。