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近日，湖南省肿瘤医院发布了恶性肿瘤住院病人构成情况，并显示出了湖南省的“癌症地图”。从“癌症地图”可见，不同地区居民的饮食习惯可能成为某类癌症发生的高危因素。 久食熏腌食品伤胃 62岁的邹师傅最爱吃自家灶火熏制的腊鱼和腊肉，常常是从年头吃到年尾。酸萝卜干、泡菜等腌制小菜也是他家饭桌上的常备菜。最近，邹师傅出现呕血、黑便等症状，到医院一检查竟是胃癌。 湘西人爱吃熏腊腌制的食品和酸辣食物，这些食品中都含有致癌物亚硝胺。在湘西地区，部分居民一天只吃两顿饭，不规律的饮食容易诱发胃病，进而发展成慢性胃溃疡，甚至胃癌。预防胃癌要多吃绿色蔬菜，少吃咸、腌、干硬、发霉的食物。 迷恋槟榔易患口腔癌 湘潭人小王爱嚼槟榔，每天3包，持续吃了1年。22岁的时候，他舌头下面和舌边缘开始反复溃疡，还出现了红色斑块，疼痛难忍。到医院检查，竟然被诊断为舌癌。 近一年来，医院接诊的40岁以下病人中，7成左右的口腔癌患者爱嚼槟榔。嚼槟榔时，口腔黏膜会和槟榔中所含的生物碱及多种亚硝基胺化合物发生反应。亚硝基胺化合物已被认为是引起口腔黏膜病变的一种因子，口腔黏膜长期处在此种环境下会发生黏膜下纤维性变。 豪爽喝酒很伤肝 刘先生在单位负责接待工作，每次有客人来湖南永州，他总要让对方深刻感受永州的酒文化。如今45岁的他已是重度酒精肝。医生提醒他，如果不尽早戒酒并治疗，重度酒精肝很可能会导致肝硬化，甚至发展成肝癌。 长期大量饮酒者肝细胞会反复发生脂肪变性、坏死和再生，导致肝硬化，最终转化为肝癌。湖南病毒性肝炎患者较多，大多数患者依然大量喝酒。酒精会诱发相关基因发生改变，最终造成肝脏恶性病变形成肝癌。（颜秋雨 彭萍 彭璐整理） |
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