沙锅驴肉的做法

沙锅驴肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-16 11:03:12

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沙锅驴肉的简介及特色

汤醇味厚，汤色奶白。

分类标签：家常菜谱补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱老人食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 原炖
食材明细
驴肉300克	白菜400克
冻豆腐200克
韭菜花15克	腐乳(红)20克
盐6克	料酒6克
辣椒油2克	大葱15克
香菜15克

沙锅驴肉的做法详细步骤

1. 驴肉切片；
2. 白菜头切块；
3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下；
4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；
5. 葱切末；
6. 香菜切末；
7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；
8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；
9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；
10. 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。