经典油焖大虾 1、将虾洗净剪去虾须,挑去虾线,放入盆中倒入料酒拌匀 2、兑调料汁(海鲜酱油15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克) 3、葱切段,姜切片,锅烧热放植物油,再烧热 4、放大虾两面煎成漂亮的红色,出虾油后盛出 5、把葱和姜放入虾油锅中爆香,倒入调料汁爆香 6、放入煎好的大虾,放盐调味后,盖锅盖小火2分钟 然后中火收汁,稍浓即可,一定要多留点汁,汤汁和里面的葱段拌饭非常好吃 红烧大虾 1、虾洗净,虾背部挑出虾线,清洗干净,控干水份备用 2、生抽2汤勺(30ml)、黑胡椒粉1/2茶勺(2克),料酒1/2茶勺(2ml),水2汤勺(30ml),糖1茶勺(5克),淀粉1/2茶勺(2克)调成红烧汁,备用 3、锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟 大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,翻炒均匀后再关火 微波番茄虾 1、虾洗净,剪掉虾须,挑出虾线 2、处理好后,再清洗一遍,空去多余的水分后,调入半勺料酒 3、调入半勺蒸鱼油、1勺生抽、2勺番茄酱、适量白糖 4、葱段、姜丝备好;微波炉用的容器里,调入1勺植物油,然后放入葱段,姜丝 5、将容器放入微波炉里,高火1分钟取出 6、将虾放进去,尽量铺平,不要重叠,覆上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔,将容器放进微波炉,高火加热2.5分钟 将容器端出,小心撕掉保鲜膜,拌入香菜即可 金沙玉米虾 材料:北极虾300克,玉米(鲜)半根,咸蛋黄3个,食盐1/2茶匙,油适量 1、准备好原材料,烧锅开水,加适量盐,下入玉米粒,熟后捞出 2、锅中加入植物油,烧热至七八成熟时下入北极虾炸微酥,将熟咸蛋黄用勺碾成泥 3、这样基本的三种原料都预处理好了,锅中留少许植物油,下入咸蛋黄泥翻炒 再加入玉米和炸酥的北极虾,翻炒均匀,让咸蛋黄均匀地裹在玉米和北极虾表面 |
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