6个饮食秘密让你远离癌症

6个饮食秘密让你远离癌症

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      1、鱼、肉不可烧焦

      科学检测证明，鱼和肉及其制品含有较多的强致癌物质。在烹调鱼、肉等食物时，千万注意不要烧焦，已经焦的部分不要吃。

      2、蔬菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃
      由于维生素C易溶于水，化学性能不稳定，所以在烹调蔬菜时，最好不要切碎后再洗，更不宜长时间浸泡。

      3、烹调时，作到旺火、急炒、快盛
      这样可以充分保存食物和蔬菜中的维生素C，此外，还应少用蒸煮方法。

      4、不要挤出菜汁
      菜汁中含有丰富的维生素C、酶和其他养分，故一般不要将菜汁挤掉。如特殊烹调时需要挤出菜汁，也要尽量利用起来，不要浪费掉。