生菜鱼片粥的做法

生菜鱼片粥的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 10:48:50

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分类标签：精品主食骨质疏松食谱营养不良食谱老人食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
稻米100克
草鱼100克	腐竹50克
生菜(花叶)30克	枸杞子10克
盐5克	鸡精3克
胡椒粉1克	香油1克
太白粉10克

生菜鱼片粥的做法详细步骤

1. 腐竹在温水中浸泡至软；
2. 大米淘洗干净放入锅中；
3. 在锅中放入大米、腐竹、枸杞，倒入高汤（1500克），用大火烧开后改小火慢煮20分钟；
4. 然后放入适量盐、鸡精调味；
5. 生菜洗净切丝；
6. 草鱼肉斜切成大而薄的片；
7. 鱼片用盐、太白粉、香油上浆码匀；
8. 鱼片与生菜一起放入粥中，轻轻搅动拨散；
9. 等到粥再次煮滚后加入胡椒粉调味即可。

生菜鱼片粥的做法小贴士

制作要诀：
1. 如果没有高汤，用清水也行；
2. 可以在煮粥的时候在里面放几根猪骨，等到粥煮熟后，猪骨的鲜味也会融入粥中，到时再将猪骨取出即可。
食物相克：
稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。