酸菜小笋肉末 就是这个味

材料：三肥七瘦的猪前胛肉300克，新鲜小笋300克，酸菜200克，干辣椒粉30克。

调料：猪油50克，食盐5克，味精5克。

做法：

1.小笋冷水下锅，开大火，烧开后，再煮5分钟去除小笋的涩味，关火，起锅，把小笋倒入凉水盆中；

2.捞起挤干水，码好切成圈圈，装入碗中配用；

3.猪肉剔皮，切成小块，剁成肉泥，装入碗中配用；

4.坐锅，放猪油，同时倒入小笋、酸菜和干辣椒粉；

5.开大火，翻炒3分钟，放入肉泥，均匀的炒散；

6.再翻炒3分钟，加入盐和味精，翻炒均匀，关火，出锅。