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手工制酱人奇小脸 前资深媒体人， 现自由职业 喜欢以简单的烹饪方式来体现食材的本来风味，坚信好的食材才是成就美食的关键。4年前因为对食材的关注开始学习耕种，她爱上了有机生活，并经常向朋友们倡导环保生活理念，她总以食在当地、食在当季，尽可能减少食物从农田到餐桌的里程为健康责任的一部分。 四季中，每隔一段时间就有香甜诱人的水果上市，但是在你还来不及回味的时候，它就悄悄下市了。幸好我们有能将季节水果风味完美封存的果酱，比起新鲜水果的柔软多汁，果酱是水果浓缩后的精华，味道和香气更为浓郁和绵长。最重要的是，你能在接下来很长的时间里，都持续不断享用它所带来的美味。 夏天伊始，是桃子成熟的时节，正好草莓季也快接近尾声。露天自然生长的草莓有着大棚种植所没有的醇厚香气，和酸甜的桃混合搭配，以一点点辛辣的肉桂粉调味，是一款口感很特别的果酱。 原料：草莓200g，油桃200g，白糖300g，肉桂粉少许，一个柠檬的柠檬汁 制作方法： 1.草莓洗净，去蒂后对半切开；桃去核后，切成1/4小块。凭自己喜欢还可以加上些蓝莓和树莓，可以让口感更丰富，但是成本也会高一些。 2.草莓和桃与白糖拌匀后，静置一个小时，待果汁渗出，以更好地熬果糖。 3.开大火将水果煮沸，加入柠檬汁和肉桂粉拌匀，然后调成小火慢慢熬制，熬制到果酱变粘稠即可，趁热装瓶。DONE！ 开吃啦，五种吃法随你挑 1.早餐用来配吐司面包和黄油↓ 2.把司康加热后，对半切开抹上果酱，是最经典的英式下午茶茶点↓ 3.抹在牛角面包上，假装是在法国↓ 4.放入原味酸奶后搅拌均匀，即成果味酸奶↓ 5.用热水冲调，做成一杯空调房里的温暖热饮↓ ★最后熬一点也是熬，熬一锅也是熬，可以多做出来一些送给好朋友，别忘记配上漂亮的丝带或是手写的贴纸哦↓
Tips： 1. 熬果酱前将水果和白糖混合静置，能把水果中的水分分离出来，便于接下来的熬制 2. 熬制时候要不停搅拌，避免糊锅 3. 果酱装瓶后拧紧瓶盖，上锅蒸煮1小时，瓶盖不再鼓起表示密封完成 4. 密封后的果酱存于阴暗避光处，保质期为一年 5. 果酱开瓶后需要冷藏，三个月内尽快吃完 |
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