酸辣海参汤的做法

酸辣海参汤的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 07:22:31

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酸辣海参汤的简介及特色

海参软嫩，汤汁鲜美。

分类标签：气血双补食谱神经衰弱食谱糖尿病食谱防癌抗癌食谱
菜品口味 酸辣味	主要工艺 烧
食材明细
海参(水浸)250克
玉兰片50克
白醋5克	大葱5克
姜汁5克	料酒5克
香油1克	盐2克
味精1克

酸辣海参汤的做法详细步骤

1. 海参、玉兰片冲洗干净，分别切成1厘米见方的小丁；
2. 汤锅放在火上，倒入高汤烧开；
3. 把海参、玉兰片放入汤中焯一下捞出；
4. 原汤放在火上，先加入白醋、姜汁、料酒、精盐、味精，调好味后；
5. 再放入海参、玉兰片，烧开后，撇去浮沫；
6. 盛入装有葱丝、香油的汤碗中即可。

酸辣海参汤的做法小贴士

制作要诀：
本品需高汤约700克，如果没有高汤可用清水代替。
食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。