1. 鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀
2. 每次加入白砂糖，都要搅打充分，再加入下一次
3. 加入牛奶，搅打均匀
4. 低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次，再筛进鸡蛋牛奶液里
5. 用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌
6. 翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟
7. 在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊，让面糊自然形成圆形
8. 小火慢煎
9. 面起泡泡，并完全凝固，用木勺试着推一下可以推动面饼
10. 大约3~4分钟后，翻面，面饼呈咖啡色
11. 翻面后，同样小火煎，大概半分钟左右，出锅，面饼呈浅黄色
12. 依次煎好全部面饼，准备适量红豆沙
13. 取一块面饼，在浅黄色那面抹上豆沙
14. 盖上另一块面饼，咖啡色那面向上，这样一个铜锣烧就做好啦
