| 工艺 | 炒 | 难度 | 初级入门 | 人数 | 2人份 |
| 口味 | 咸鲜味 | 准备时间 | 30分钟 | 烹饪时间 | <10分钟 |
1、准备好原料，青尖椒、小米椒、香菜择洗干净，大蒜去皮
2、腊牛肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火，煮约15分钟
3、将青尖椒、小米椒分别切成圈，生姜切丝、大蒜切粒、香菜切成段；煮好的牛肉捞出，逆着肉的纹路将其切成薄片
4、锅内放油（稍多一些），下入腊牛肉，快速爆炒至牛肉片的边缘微微有些焦黄的样子后舀出待用
5、锅内余油，下入小米椒与生姜、大蒜，炒出香味
6、下入青尖椒，炒匀
7、放入少许的盐炒匀
8、放入之前炒好的腊牛肉片，加入料酒、白糖、鸡精，炒匀
9、最后放入香菜，快速炒匀即可出锅
