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美极杏鲍菇 用料： 杏鲍菇2个；胡萝卜半根；青椒4个；黑胡椒，盐，淀粉，大蒜少许。 做法： 各种调料洗净备用。 杏鲍菇，胡萝卜，大蒜，青椒切片。 热锅凉油，下蒜片炒香。 下入杏鲍菇，翻炒至边缘略黄。 下入胡萝卜和青椒，这里不吃辣的可以用甜椒代替，红青甜椒代替胡萝卜和辣椒。 略微翻炒成熟，加入一点生抽提鲜，盐，味精，然后用水淀粉沟薄芡，撒入一点黑胡椒，这里可以根据个人口味，也可以不加。出锅即可装盘 香辣杏鲍菇丝 材料： 杏鲍菇；香菜；辣椒丝； 盐；海鲜酱油； 做法和步骤： 1.杏鲍菇切丝。香菜去叶切段。锅内放油，烧5成热。放入辣椒丝煸炒。 2.煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝。大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味。放海鲜酱油调味。 3.煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜。稍加炒匀出锅！ 干锅杏鲍菇 用料： 杏鲍菇300g；红葱头1个；姜1小块；大蒜2瓣；干辣椒4个；香菜1棵；香辣酱20g；生15ml；料酒10ml。 做法： 将杏鲍菇洗净后切成1cm粗细的条状 红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段 锅中倒入少许油烧热，放入杏鲍菇煸炒出水分后盛出备用 锅中留底油，放入葱姜片、干辣椒和蒜末炒香 倒入炒好的杏鲍菇，加入料酒、生抽和香辣酱翻炒片刻 最后撒入香菜炒匀即可 素炒鲜菇 食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。 做法： 1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。 2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。 3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。 4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。 宫保杏鲍菇 材料：杏鲍菇三个，花生米，干红辣椒，姜，葱，蒜，糖，醋，老抽，香油，鸡精，水淀粉，盐，青椒。 做法： 1.杏鲍菇洗净切小丁，花生米准备好。 2.青椒切小块，辣椒切小段，葱姜蒜切碎。 3.老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。 4.炒锅中放多些油，将杏鲍菇过油后倒出。 5.炒锅中放少许油，放入干红辣椒变色后，放葱姜蒜爆香。 6.放入杏鲍菇丁翻炒。 7.转小火，淋入调好的汁，快速翻炒。 8.加花生米、青椒块翻炒几下，淋少许香油即可 宫保蘑菇 食材： · ¾杯花生，去壳和去皮（或已经干烤好的） 1汤匙酱油、半茶匙老抽、1茶匙糖、1汤匙米醋、¼杯水、1茶匙玉米淀粉、2汤匙植物油（分开）、3个杏鲍菇，切成丁、2片生姜 ，切碎、3瓣大蒜，捣烂切碎、6个大葱(仅白色部分，切块)、 1茶匙花椒、3个干辣椒(去籽和切成段)、1杯切成丁的红辣椒、半茶匙芝麻油。 做法： 1. 为了节省时间，使用现成的烤花生（去壳和去皮）。如果你想使用新鲜花生，可以用中火，加1茶匙油入炒锅，然后炒出香味。一旁备用。 2. 将酱油，老抽，糖，米醋，¼杯水和玉米淀粉混合在一起，准备酱汁。 3. 在中火加热1汤匙油，加入杏鲍菇丁，翻炒到变色发焦色，把所有液体都煮透。不要翻炒太多，否则蘑菇不会变焦！盛出到另一个盘子，放在一边。 4. 现在用中火加热锅中的另一汤匙油。加入生姜，大蒜，大葱，花椒和干辣椒。翻炒爆香大约1分钟，注意不要将调料烧糊。 5. 现在加入红辣椒和熟的杏鲍菇丁。调到大火，均匀翻炒让食材混合在一起。加入准备好的酱汁（在将其加入炒锅之前再次搅拌，因为玉米淀粉将沉淀到碗的底部）。 6. 快翻炒所有东西，使酱汁收到稠。最后，加入烤花生和芝麻油。再均匀翻炒一次，确保所有东西都被涂上酱汁，然后盛出到盘子里。 手撕杏鲍菇 材料：杏鲍菇3个，葱蒜辣。 做法： 1、杏鲍菇洗好放蒸锅里蒸10分钟。 2、准备葱蒜辣末，蒸好的菇徒手撕成条。 3、把葱蒜辣末放进菇里，加醋、调味酱油、香油、盐少许，拌匀即可。 杏鲍菇炒肉 用料： 杏鲍菇200克；瘦肉100克；青尖椒两个；郫县豆瓣一大匙；生抽两小匙；淀粉一小匙；白糖少许；鸡精少许；盐适量；大蒜两瓣；葱适量。 做法： 瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟。 杏鲍菇切成粗丝，放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干。 青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎 起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用 留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油。 下尖椒、杏鲍菇、肉丝，转大火，快速炒匀 加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀 放入葱段快速翻炒几下即可
鱼香杏鲍菇 1.青椒，胡萝卜，杏鲍菇，木耳都切丝备用 2.调汁，小半勺鸡精，小半勺盐，三勺白糖，四勺醋，一勺淀粉，一勺生抽，蒜末，小半勺耗油，三勺清水搅匀备用 3.炒锅留底油，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入葱段，姜片 4.倒入胡萝卜丝，杏鲍菇丝，炒至变软 5.放入青椒丝，木耳丝 6.倒入调好的汁，翻炒均匀 7.出锅装盘 茄汁素鲍 材料： 鲍菇、姜末、素高汤， 盐、素蚝油 、番茄酱、太白粉水、胡椒粉、适量 做法： 1.鲍鱼菇分别切成薄片，与厚块，（如图） 再放在素高汤内煮熟、置盘内摆成花形； 2.锅内放少许油，将姜末番茄酱一起爆香，与素蚝油、盐、十三香、胡椒粉、太白粉水勾芡，淋在鲍鱼菇上即可上桌。 |
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