油焖腐竹的做法

油焖腐竹的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 16:10:53

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油焖腐竹的简介及特色

色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯。

分类标签：高血压食谱高脂血症食谱减肥菜谱防癌抗癌食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 焖
食材明细
腐竹150克	蘑菇(鲜蘑)100克
酱油25克	盐2克
白砂糖10克	料酒5克
味精2克	花生油100克
香油5克

油焖腐竹的做法详细步骤

1.腐竹用温水浸软，放入锅中加清水烧沸，离火加少许老碱浸泡约30分钟，捞出洗净，切成5厘米长条。
2.锅放火上烧热，加熟花生75克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，改用小火焖烧5分钟，再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加熟花生油25克，颠翻几下，加入料酒、麻油，即可出锅装盘。