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我们来说说蔬菜的那些事。蔬菜里含有丰富的维生素和矿物质，这都是人体必需的，咱们每天餐桌上必不可少。可是有件事情一直困扰着大家，那就是炒好的蔬菜吃不完怎么办呢？蔬菜几乎是每个家庭做饭的时候必不可少的，它能补充丰富的维生素。可是，有的时候把握不好，做多了，就成了家庭主妇伤脑筋的问题。大部分人选择留着下顿再吃。也有少部分人坚决不吃。不吃的理由就是，不健康。炒好的蔬菜放置的时间一长，不但原本的口感破坏了，而且里面的成分也悄悄地发生了变化。网络上经常出现这样的报道。剩菜都会产生一种名叫亚硝酸盐的物质。根据蔬菜种类的不同，产生的亚硝酸盐含量也不一样。在根茎类，果实类、叶菜类的蔬菜里，叶菜类的蔬菜产生的亚硝酸盐是最多的。亚硝酸盐是有毒的。它会阻断人体中的血红细胞运输氧气的作用，从而导致组织细胞缺氧。如果亚硝酸盐的含量比较多，就有可能导致中毒。长期食用亚硝酸盐，甚至会诱发胃癌。说了这么久的亚硝酸盐，那么这个亚硝酸盐到底是怎么产生的呢？有没有什么办法减少这个亚硝酸盐的含量呢？ 点击阅读原文获取更多资讯 |
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