鱼香油菜苔的做法

鱼香油菜苔的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 19:59:55

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鱼香油菜苔的简介及特色

酸辣适口。

分类标签：私家菜便秘食谱减肥菜谱高脂血症食谱健脾开胃食谱
菜品口味 酸辣味	主要工艺 烹
食材明细
紫菜薹400克
泡椒10克
姜5克	大葱5克
大蒜(白皮)5克	盐3克
白砂糖5克	醋5克
酱油5克	味精2克
淀粉(豌豆)5克	香油10克
料酒10克	植物油50克

鱼香油菜苔的做法详细步骤

1.红菜苔从花尖部向下折取嫩尖、叶、茎，粗茎撕去外皮，并对剖两半，淘洗干净，滤去水分；泡辣椒去籽、去蒂，剁成末；姜、蒜切成粒；葱切葱花。
2.在碗中放入精盐、白糖、醋、酱油、味精、淀粉、水、料酒、香油，调成味汁。
3.锅置旺火，倒入菜油炒至七成热时，放入红油菜苔翻炒，待炒至断生后拨在锅的一边，锅中再放入菜油，泡辣椒末炒香，放入姜蒜末、葱花炒香，并与油菜一齐炒匀，把调好的味汁混匀后倒入，收汁后装盘即成。